УЧЕБНИКИ
ДЛЯ ВУЗОВ

   
Образование может превратить дурака в ученого, но оно никогда не изгладит первородного отпечатка.
П. Бошен


Профессиональная литература в Читай-городе!

Учебники для вузов: Новинки



Для связи: info@vuz-uchebniki.ru




высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов

К. К. Горбатова, П. И. Гунькова

Биохимия молока и молочных продуктов


Искать в интернет-магазинах
ГИОРД, 2010
Страниц: 332
Формат: 60x90/16
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности "Технология молока и молочных продуктов", а также может быть полезна для бакалавров высшей школы.
Категории каталога:
Пищевая промышленность



Студенту на заметку:
Проект нового закона об образовании в РФ принят в ...


Президент РФ Владимир Путин не считает нужным ...