 | УЧЕБНИКИ |
|
| |
| |
| |
Учебники для вузов: НовинкиДля связи: info@vuz-uchebniki.ru
| |
| |
высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов |
В. Д. Елхина, М. И. Ботов
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование
Академия, 2010 Страниц: 416 Формат: 60x90/16 Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья. Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Категории каталога: Машины и оборудование |
|
Студенту на заметку:
Почему стоит учиться в США?
Обучение в Италии. Признание диплома.
|
