 | УЧЕБНИКИ |
|
| |
| |
| |
Учебники для вузов: НовинкиДля связи: info@vuz-uchebniki.ru
| |
| |
высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов |
Г. Г. Лутошкина
Тепловое оборудование предприятий общественного питания
Academia, 2008 Страниц: 64 Формат: 70x100/16 В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания. Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Категории каталога: Машины и оборудование |
|
Студенту на заметку:
Школьники узнали о профессии оператора беспилотных летательных аппаратов
По словам профессионала, отрасль стремительно развивается, а сами аппараты становятся все более инновационными
Школьники столицы смогут принять участие в конкурсных днях фестиваля [Мой дом 0Москваk
Прием заявок для участия в конкурсных днях фестиваля продлен до 15 апреля включительно
|
