Учебное пособие "Основы валеологического питания" является первой отечественной работой, которая предназначена для чтения базового курса "Культура валеологического питания" при подготовке студентов вузов. Учебное пособие включает разделы, которые раскрывают современное представление о культуре питания в зависимости от времени года, возраста, дает представление о пищевых корректорах, пищевых добавках, об основах натуро- и фитотерапии. В этом пособии впервые представлены данные о питании в соответствии с холистическими преставлениями об организации человека, включая дух, душу и тело. Пособие рекомендовано для студентов-валеологов, биологов, физиологов, психологов, учителей, которые преподают курс "Основы здоровья" и "Валеология", а также для всех кто интересуется вопросами здоровья, здорового образа жизни и культурой питания.