Сборник состоит из двух печатных работ, посвященных модернизации и перепрофилированию спектральной техники для нужд биомедицинского контроля молочной продукции. В первой работе рассматриваются пути конструктивного изменения б/у ИК -спектрометров Zeiss для формирования на их основе установок для мониторинга разбавленного молока и жидких молочных аналитов в процессе термической обработки. Также приводится обзор современной зарубежной литературы, по результатам которого формулируются задачи для возможных изменений конструкции и переориентации её для задач on-line мониторинга. Во второй работе рассматривается возможность разработки жидкостного сцинтилляционного анализатора молока с лазерным спектральным калибровочным позиционированием на базе флуоресцентного спектрофотометра типа Perkin-Elmer 512.