Учебное пособие написано в соответствии с программой курса "Традиции и культура питания народов мира". Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застол??я для иностранных туристов. Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям "Социально- культурный сервис и туризм", "Туризм", "Технология продуктов общественного питания", "Менеджмент гостинично- ресторанных комплексов".