Учебник подготовлен в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 0612 "Товароведение". Рассматриваются основные этапы коммерческой деятельности в торговле, а также вопросы организации и технологии торговых процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли. Материал приводится в последовательности, соответствующей реальному движению товаров из сферы материального производства в сферу потребления. С учетом современного опыта освещаются актуальные вопросы организации тарного хозяйства в торговле и перевозки товаров различными видами транспорта. Отдельная глава посвящена вопросам защиты прав потребителей и основным правилам розничной торговли. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также специалистов коммерческих структур, начинающих предпринимателей, слушателей школ бизнеса.