 | УЧЕБНИКИ |
|
| |
| |
| |
Учебники для вузов: НовинкиДля связи: info@vuz-uchebniki.ru
| |
| |
высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов |
Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Технология и организация производства кондитерских изделий
Academia, 2013 Страниц: 480 Формат: 60x90/16 Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.ОЗ "Производство кондитерских изделий" (МДК.03.01) по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен студентам вузов и специалистам кондитерского производства. Категории каталога: Пищевая промышленность |
|
Студенту на заметку:
Новый "шахматный" видеокурс
Этот курс об обучении шахматам и подойдет как взрослым, так и детям. Кроме описания правил игры и других шахматных вопросов курс также содержит много интересной информации о шахматах, их влиянии на человека и его жизнь, знаменитых шахматистах. Кстати - не только профессионалах. Что Вы знаете о таких игроках в шахматы, как Наполеон, Тургенев, Маяковский? Они ведь тоже играли в шахматы. Все эти сведения позволят изменить ваше отношение к шахматам, их роль в жизни, и не относиться к н...
Можно ли помнить все? Внимание на службе у памяти
Ответ на эти вопросы сводится к вопросу взаимоотношений памяти и внимания. Запоминает память, но факты, которые ее нужно запомнить, предоставляет внимание. Нас окружает множество предметов и нам постоянно приходится видеть и анализировать множество событий. И если бы нашему мозгу приходилось все это сразу анализировать, подмечать все, что происходит вокруг, то он оказался бы просто парализован той информацией, которая поступает к нему. Для того, чтобы справиться с этой лавиной данных ...
|
