Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения
Инфра-М, 2013
Страниц: 528
Формат: 60x90/16
Рассматриваются теоретические основы идентификационной и товарной экспертизы продуктов растительного происхождения, в том числе зерномучных товаров, свежих плодов и овощей, вкусовых товаров, крахмала, сахара, меда и кондитерских товаров и др. Особое внимание уделяется экспертизе генетически модифицированных пищевых продуктов растительного происхождения. Для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение", также специалистов торговли, работников таможенных и экспертных предприятий.