Введение в технологию продуктов питания. Практикум. Учебное пособие | Кульнева Надежда Григорьевна, Голыбин Вячеслав Алексеевич
Страниц: 142
Формат: 60x90/16
В практикуме изложены теоретические сведе??ия и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.]]>