Das Restaurant und seine K?che leben von kreativer Bewegung, wobei die erstklassige wirtschaftliche Planung existenziell ist. Diese setzen Sie mit diesem Praxis-Handbuch in konkreten, gut erprobten Handlungsempfehlungen schnell und effizient um.

8 K?chen-Musteraktionen, ?ber das Jahr und die Saisonzeiten verteilt, setzen Sie anhand Checklisten, Mitarbeiteranleitungen, sehr ausf?hrlichen Produktbeschreibungen und Bezugsquellen sofort schnell und perfekt um. Anleitungen f?r hochkreative Rezepturen, Tipps und Praxisbeispiele machen dieses Werk zu einem wirtschaftlich zielf?hrenden Handbuch.

Die angesprochene und klar definierte Zielgruppe der vorliegenden Handlungsempfehlungen sind (ausdr?cklich m?nnlich wie weiblich) Inhaber und Gesch?ftsf?hrer, Direktor, K?chenchef, F&B Manager, Restaurantleiter, aber auch Franchiser neu zu er?ffnender und bestehender Restaurants. Und im Besonderen der Hotelrestaurationen, die sich langfristigen wirtschaftlichen Erfolg sichern wollen und m?ssen.]]>