I risultati dipendono dall'interazione delle proprie azioni con i relativi fattori di contesto: analizzare entrambi ? indispensabile per trarre delle conclusioni critiche e conseguire un miglioramento. La ristorazione ? un settore ad elevato grado di complessit? poich? riguarda il cibo, la cultura, le abitudini, la tradizione e le mode, la produzione ed il servizio. E' necessario analizzare l'essenziale ovvero ci? che, prima di tutto, potrebbe caratterizzare la prospettiva di un'attivit? di ristorazione. Il Golfo del Tigullio ? un contesto che, come altri, presenta fattori di stagionalit?, di attrattiva turistica, di concorrenza, di sinergia con le infrastrutture; da come le imprese ristorative si relazionano con esse (congiuntamente alla gestione interna) dipendono i singoli risultati e le performance in generale.