Musik ist ein Bestandteil unseres t?glichen Lebens geworden. Ebenso wie in Kaufh?usern, Hotels und vielen anderen Alltagssituationen ist Musik auch in Gastronomiest?tten zu einer Selbstverst?ndlichkeit geworden. Gerade in Ballungsr?umen wird Stille oft auf Grund eines bereits eingetretenen Gew?hnungseffekts an einen gewissen L?rmpegel bereits als sehr unangenehm empfunden. In den Handelswissenschaften wurde die Wirkung der Hintergrundmusik bereits relativ stark erforscht und wird gezielt eingesetzt, um das Kundenverhalten nutzbringend zu steuern. In der Gastronomie haben sich im Gegensatz dazu erst relativ wenige Studien mit diesem Thema auseinander gesetzt. Auch in der Praxis - so scheint es - kommt der Musik oft sehr wenig Beachtung zu und wird oft nur nach dem Bauchgef?hl ausgew?hlt. Ziel dieser Arbeit ist es nun M?glichkeiten offen zu legen, wie durch den gezielten Einsatz von Musik in der Gastronomie optimal den Bed?rfnissen von Management, Mitarbeitern und Kunden entsprochen werden kann.