Cet ouvrage pr?sente les m?thodes pratiques d'?valuation des besoins alimentaires d'une population dans une r?gion donn?e. Aussi, elle contient les techniques d'?valuation des disponibilit?s alimentaires en utilisant les approches nutritionnelles et alimentaires. Enfin, des analyses corr?lationnelles et de causalit? sont effectu?es pour d?montrer non seulement les causes du d?ficit alimentaires et nutritionnels dans une r?gion donn?e mais aussi les facteurs qui d?terminent les distributions de produits alimentaires gratuits dans cette m?me r?gion. Pour peaufiner les analyses, nombreuses notions de commerce international et du march? des produits agricoles y sont analys?es en tenant compte de la r?alit? pratique de terrain. Les ?tudiants en ?conomie, agro?conomie, statistique, en nutrition humaine ainsi que les professionnels de ces champs y trouveront suffisamment d'?l?ments pouvant contribuer a renforcer leurs comp?tences pour le marche du travail.