Книга "Untersuchung von Bed?rfnissen und deren Befriedigung in der Gastronomie nach Thesen der Erlebnisgesellschaft".Inhaltsangabe:Zusammenfassung: Wie in dem Buch "Die Erlebnisgesellschaft" von Gerhard Schulze ausf?hrlich dargestellt wird, nimmt die Suche nach dem subjektiv bereichernden Erlebnis in unserer Gesellschaft einen immer gr??eren Raum ein. F?r das Streben nach dem sch?nen Leben sind wir bereit, Geld, Zeit und Aktivit?t zu investieren. Da dieser Erlebnishunger nie vollst?ndig zu befriedigen ist, entsteht eine komplexe, differenzierte Erweiterung im Bereich der Dienstleistungen, im speziellen der Gastronomie. Nachdem die Thesen Schulzes ausf?hrlich erl?utert wurden, beginnt der zweite Teil dieser Arbeit mit einer Beschreibung der Geschichte der Erlebnisgastronomie, die ?lter ist, als der Begriff vermuten l??t. Die Bed?rfnisse von G?sten haben sich nicht im wesentlichen ver?ndert, sie wollen jedoch zeitgem?? befriedigt werden. Wie sieht also zeitgem??e Gastronomie aus? Die bilderreiche Beschreibung von verschiedenen Gastronomieformen wird inhaltlich durch Interviewzitate von Gastronomiebetreibern unterst?tzt oder gebrochen. Es zeigt sich, da? sich Gastronomen neben Getr?nke-, Speisenkunde und Buchhaltung als regelrechte Gesellschaftsforscher bet?tigen; praxisorientierter als ihre "Kollegen" aus der Theorie. Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis: Einleitung3 Erster Teil: Erlebnis als Imperativ6 1.Kapitel: Die Basis7 1.1Der empirische Ansatz 1.2...