Учебник создан в соответствии с ФГОС СПО по специальности "Гостиничный сервис" и может быть использован при изучении профессионального модуля ПМ.02 "Прием, размещение и выписка гостей". Рассмотрены инновационные технологии в гостиничной индустрии, особенности приема, регистрации и размещения различных категорий гостей, включая туристические и корпоративные группы, правила регистрации и поселения иностранных гостей, образцы ведения нормативной документации. Описаны основные и дополнительные гостиничные услуги и их пакеты, услуги питания и поощрительные программы для гостей. Даны рекомендации по работе с потенциальными и проживающими гостями, различные ситуационные задачи и их решения, тематические кроссворду и головоломки. Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся законодательства о размещении в гостинице иностранных гостей, предоставления дополнительных услуг в отелях и определения подлинности денежных купюр при расчетах гостей в связи с их убытием. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.