Diplomarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich VWL - Umwelt?konomie, Note: 1,0, Universit?t Hohenheim (Lehrstuhl f?r Umweltmanagement), Sprache: Deutsch, Abstract: Finanzkrise, Klimakrise, soziale Krise - sie stellen Politik, Firmen und Konsumenten vor neue Herausforderungen. Durch diese neuen Herausforderungen entstehen neue Produkte, M?rkte und Konsumententypen. Mit Hilfe einer nachhaltigen Entwicklung sollen L?sungen f?r diese Krisen und f?r die Zukunft der Menschen gefunden werden. L?sungen, die gleichzeitig die Anforderungen an soziale Gerechtigkeit, ?konomische Sicherheit und an ein ?kologisches Gleichgewicht erf?llen und somit auch die Lebensqualit?t zuk?nftiger Generationen sichern. Nachhaltiger Konsum ist ein Teil dieser Entwicklung. Der Trend Neo-?kologie umfasst aber nicht mehr nur die klassischen Themen einer nachhaltigen Entwicklung, sondern zudem alle „sozial ?kologischen" Folgen unseres Handelns. Er ist ?ber alle Branchen hinweg zu finden. Die Notwendigkeit einer n?heren Betrachtung des Lebensmittelmarkts ergibt sich aus dessen Bedeutung. Eine Konsumentenbefragung zum Thema Nachhaltigkeit im Lebensmittelhandel belegt, dass die Verbraucher nur ein geringes Vertrauen in den verantwortungsvollen Umgang mit Mitarbeitern, Umwelt und Sortimentspolitik haben. Zudem wird die Branche regelm??ig durch Berichte ?ber Gammelfleisch oder Pestizidbelastungen aufger?ttelt. Weiterhin wird das Thema Gentechnik von vielen Verbrauchern kritisch betrachtet. Durch diese Entwicklu...