УЧЕБНИКИ
ДЛЯ ВУЗОВ

Недостаточно только получить знания: надо найти им приложение.
И. Гете

высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов

Основы технологии продукции общественного питания

Искать в интернет-магазинах

КноРус, 2010

Страниц: 334

Формат: 60x90/16

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.

Категории каталога:
Пищевая промышленность

Студенту на заметку:

Международное образование в Австралии

Подробнее...

Как получить образование заграницей

Подробнее...

УЧЕБНИКИ
ДЛЯ ВУЗОВ