УЧЕБНИКИ
ДЛЯ ВУЗОВ

   
Легко в учении - тяжело в походе, тяжело в учении - легко в походе.
Суворов А. В.

Учебники для вузов: Новинки



Для связи: info@vuz-uchebniki.ru




высшее образование / учебники для вузов / литература для студентов и педагогов / литература для аспирантов


Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров




   
Academia, 2008
Страниц: 320
Формат: 60x90/16
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Категории каталога:
Торговля. Продажи






Студенту на заметку:
[Самый классный классныйk
22 ноября в Кузбасском региональном институте повышения квалификации и переподготовки работников образования состоится торжественное открытие областного конкурса [Самый классный классныйk.PВ этом году в нем принимают участие классные руководители из 33 территорий Кемеровской области. Все ...


11 ноября Ректор Кузбасского государственного ...
Сегодня руководство технического вуза занято налаживаем тесных контактов с крупными промышленными компаниями, и «ЮКАС-Холдинг&...