Рассматриваются механизмы старения, в том числе причины и особенности возникновения преждевременного и ускоренного старения. Представлены современные сведения о роли нарушений различных видов обмена веществ в течении физиологического и развитии преждевременного старения человека. Дан анализ влияния рационального и неадекватного питания пожилого человека на различные стороны его жизни и формирование патологических процессов и заболеваний. Впервые подробно представлены материалы, касающиеся вопросов профилактической геронтодиетологии. Изложены рекомендации автора по использованию определенных систем питания и соответствующих диет для целей профилактики и лечения наиболее часто встречающихся болезней пожилого человека. Большой блок информации посвящен питанию пожилых и старых людей, получающих лекарственное лечение по поводу острых и хронических заболеваний. Предназначено для терапевтов, диетологов, семейных врачей, геронтологов и гериатров, для врачей-слушателей системы последипломного образования, а также студентов старших курсов медицинских вузов. Многие разделы настоящего издания могут заинтересовать широкую читательскую аудиторию без медицинского образования.