Учебное пособие полностью учитывает требования Государственного образовательного стандарта по дисциплине "Экономика отрасли". В нем на примере пищевой промышленности рассматриваются особенности функционирования отрасли в условиях рынка, дается ее подробная характеристика, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, факторы производства (основные и оборотные фонды, сырьевые ресурсы, трудовые резервы и др.), особенности формирования конечных результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятий отрасли. Большое внимание уделяется направлениям повышения эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятиях" и общеэкономическим специальностям, а также для аспирантов, преподавателей и всех интересующихся проблемами отраслевой экономики.