L'?conomie Camerounaise repose essentiellement sur le secteur rural et l'agriculture en particulier. Il emploie environ 60% de la population active et fourni environ 55% des devises d'exportations. Le secteur de la transformation rurale des produits agricoles reste encore au stade embryonnaire ; ? partir de ce constat, nous avons choisi d'analyser des cas pr?cis de transformations dans l'arrondissement de Njomb?-Penja. La recherche sur le terrain consiste ? analyser le contexte historique de cr?ation de l'arrondissement ; d?crire l'?volution des entrepreneurs enqu?t?s ; avoir les informations d?taill?es sur les co?ts de production ; l'analyse financi?re des unit?s de transformations ; d?terminer les atouts, faiblesses, opportunit?s, menaces aussi bien pour les entrepreneurs, que pour la zone d'?tude.