Книга "Risiken und Chancen der Mindestlohneinf?hrung".Bachelorarbeit aus dem Jahr 2015 im Fachbereich BWL - Wirtschaftspolitik, Note: 1,7, Hochschule Wismar, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit befasst sich mit den Grundlagen und Auswirkungen der Einf?hrung des Mindestlohnes, global und im speziellen auf dem deutschen Markt. Es wird ein umfassender Einblick in die mikro- und makrospezifischen Einfl?sse gegeben.Besonders seit 1990 mussten viele Kleinb?ckereien, obwohl der Backwarenverbrauch der deutschen Bev?lkerung vergleichsweise konstant geblieben ist, ihren Betrieb aufgeben oder mit gro?en Ketten fusionieren. Es findet ein starker Konzentrationsprozess innerhalb des B?ckereigewerbes statt, bedingt durch die Globalisierung und den steigenden Kostendruck aufgrund alternativer Backwarenverk?ufer. Heute besitzt nahezu jeder Lebensmittelmarkt wie REWE oder EDEKA eine eigene Backstation und bietet Backwaren zu einem Bruchteil des Preises traditioneller B?ckereien an. 2014 wurden 70% der Backwaren bei einer dieser relativ neuen Verkaufsstellen erworben. Viele B?ckereibetriebe haben dieser Entwicklung nichts entgegenzusetzen und kapitulieren, da der Gewinn, wenn ?berhaupt noch vorhanden, h?ufig in keinem Verh?ltnis zum Arbeitsaufwand steht.